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5個保存食物的小妙招

 

五個保存食物的小妙招

   以蔬菜生長的姿勢保存

  把蔬菜橫放會加速老化荷爾蒙生長,想增加蔬菜的保存期限,最好以蔬菜原本的生長姿態存放,像是紅蘿蔔、芋頭沾泥保存為佳;葉菜類最好以直立方式保存;常用的蔥因為長度較長,可以折成兩段放入切開口的鮮奶紙盒保存,開口處用保鮮膜封起可延長保鮮度。白蘿蔔保存時不要先清洗,若買到清洗過的,記得要把上端的葉菜摘掉,以免吸收莖部養分;青甜椒直接冷藏容易慢慢軟掉,最好用密封保鮮袋保存,或是把塑膠袋打洞,避免水蒸汽凝結在袋中,可以有效保持鮮度。

  雞蛋尖頭朝下放

  雞蛋殼有很多小孔以利呼吸,如果把有氣室(圓頭)朝下放,會影響雞蛋呼吸,導置鮮度下降,要反過來,把尖頭放在下面才更保鮮。

  肉類分小塊儲藏

  肉類放入冰箱前,最好先洗凈後切塊放入冷凍保存,避免大塊肉解凍後又放入冰箱。因為冷凍時肉內的水分會形成結晶,一但解凍,細胞組織會滲出大量蛋白質,容易繁衍細菌。

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  催熟水果小心存放

  蘋果、香蕉、百香果會散發催熟激素,不宜與葉菜類放在一起,但如果想讓水果快點熟,就可以放在這些水果旁邊,或用報紙包住也是好方法。此外,蘋果很適合與馬鈴薯放在一起,它散發出來的乙烯能使蔬果老化,防止馬鈴薯發芽。

  保鮮膜離食物兩公分以上

  你家的剩菜都怎麽保存?是包上保鮮膜後收入冰箱嗎?當心PVC(聚氯乙烯)溶出塑化劑!如果使用PVC材質的保鮮膜包覆油脂類食物,像是肉類、剩菜、起司、火腿,容易讓DEHP類塑化劑溶出,若非使用不可,建議保鮮膜距離食物至少兩公分以上。